Българска ли е бозата и откъде идва тя

Любимата комбинация от топла баница и чаша боза е символ на българската закуска, но историята на тази древна напитка крие изненади. Макар да е част от градската култура у нас от края на XIX век, древната ферментирала течност води своите корени от Централна Азия и Месопотамия.Първите писмени сведения за подобна ферментирала зърнена напитка датират още от 9–8 хилядолетие пр.н.е. Проучванията показват, че думата "buχsum" се появява за първи път в старотюркски речник от 1073 година....